пятница, 7 декабря 2012 г.

Шоколадный поезд




В Бельгии, на Брюссельской неделе шоколада был представлен 33,6-метровый поезд, сделанный полностью из шоколада! Из 1285 кг отменного бельгийского шоколада. Эта модель, продуманная до мельчайших деталей (кстати, аж в 6,5 миллионов калорий), была создана мастером шоколатье Эндрю Фарруджиа из Мальты. Поезд вошел в Книгу Рекордов Гиннеса, как самое длинное сооружение из шоколада.



 Эндрю говорит, что эта идея пришла ему в голову, когда он посетил Бельгийский шоколадный фестиваль в Брюгге.



«Я подумал, почему бы не сделать поезд, ведь его можно сделать таким длинным, каким захочется».



«Вообще-то, он должен был быть поменьше, чем получился в итоге, но я продолжал добавлять вагон за вагоном. Сегодняшний размер вам известен».


Раньше Фарруджиа создал поезд поменьше в 3,6 метров, что помогло ему в дальнейшем создать версию побольше.


 На сотворение этого поезда у Эндрю ушло 784 часа. Модель состоит из двух частей.


Первые семь вагонов созданы по модели новых бельгийских поездов, а остальная часть поезда – по модели старых поездов, включая вагоны с баром-рестораном.


За три дня до мероприятия Фарруджиа перевез шоколад на грузовике в 25 деревянных коробках из Мальты в Бельгию. Фарруджиа сказал, что во время переезда поезд претерпел серьезный ущерб, а его несколько стен полностью рухнули.


К счастью, после усердной работы и малых часов сна шоколадный мастер смог исправить все погрешности, а затем успешно представить поезд публике.



Измерив длину поезда и подтвердив, что при его создании больше не использовался никакой другой материал, кроме шоколада, представители Книги Рекордов Гиннеса добавили новую категорию в свою коллекцию мировых рекордов и объявили этот поезд самым длинным сооружением полностью из шоколада в мире.

суббота, 3 ноября 2012 г.

Шоколадные факты


Давным-давно шоколад употреблялся только в холодном виде как напиток. Бобы какао, которые сами по себе горькие, размельчались и смешивались с водой, затем добавлялись специи для придания напитку более приятного вкуса.

Исследователи установили, что в 600-х годах нашей эры шоколад использовало племя майя. В этот период шоколад был очень ценным напитком, так как с ним было связано множество языческих религиозных ритуалов и традиций. Шоколад приравнивался к пище богов. Недаром название шоколадного дерева (Дерева Какао) – Theobroma cacao L. – происходит от греческого theos – Бог и broma – пища. «Какао» - искаженное мексиканское название семян этого растения – kakhuatl.

Дерево Какао относится к семейству стеркулиевых (Sterculiaceae). К этому семейству относятся Кола блестящая (Cola nitida), порошок семян которой добавляют в некоторые сорта шоколада, а также используют для приготовления напитков кока-кола и пепси-кола, и Фирмиана простая (Firmiana simplex), семена которой содержат кофеин и употребляются в Китае как суррогат кофе.

Но вернемся к любимому «шоколадному» дереву. Порошок семени какао, как мы знаем, используется для приготовления напитка какао и шоколада. А масло какао-семян, помимо того, что его используют в пищевом производстве, применяется для получения основы для суппозиториев (по-простому, свечей).

Как и любой сладкий продукт, шоколад стимулирует выработку эндорфинов - гормональных веществ, которые играют не последнюю роль в формировании у человека чувства удовольствия. Многие женщины ощущают особую потребность в шоколаде накануне «критических» дней. Это объясняется содержанием магния в шоколаде, а нехватка магния может усилить предменструальное напряжение.

Кто-то наверняка сталкивался с повышенным интересом к шоколаду во время беременности. Этому тоже есть свое объяснение. Дело в том, что в шоколаде содержится железо, которое предотвращает развитие анемии. В небольших количествах в шоколаде присутствует известный стимулятор кофеин, а также теобромин, который способствует расслаблению гладкой мускулатуры, то есть обладает спазмолитическим действием.

Как известно, все хорошо в меру, и к шоколаду это тоже относится. «Шокоголизм» – зависимость от шоколада. Исследования наркотических веществе на психику показали, что склонность к наркотикам обусловлена формированием «необычных» медиаторов в человеческом мозге. Аналогично каждая новая порция шоколада «посылает» импульсы медиаторам, а они «заставляют» нас любить шоколад все сильнее и сильнее.

Интересные факты про шоколад:

• Ученые из японского университета Осаки предположили, что шоколадная зубная паста может помочь предотвратить распад
зубов. Дело в том, что шелуха бобов (семян) какао содержит антибактериальное вещество, которое «борется» с налетом. Обычно в процессе производства шоколада эту шелуху выбрасывают, но, возможно, что в будущем шелуху будут использовать в производстве шоколада, чтобы сделать употребление последнего более полезным для зубов.

• Исследователи из Гарварда провели ряд экспериментов, которые натолкнули их на мысль, что употребление шоколада три раза в месяц продлевает жизнь почти на год. Но, к сожалению, если есть слишком много шоколада, можно повысить риск развития сердечных заболеваний из-за высокого содержания в нем жирных веществ. Если вам трудно представить себе жизнь без шоколада, то постарайтесь отдавать предпочтение темным сортам.

• Американские ученые установили, что чашка какао в день может помочь сохранить здоровье, так как в напитке содержится много антиоксидантов. Считается, что в темном шоколаде больше антиоксидантов, чем в молочном. Команда шотландских и итальянских ученых выяснила, что для того чтобы достичь одинакового уровня сопротивления окислению сердца и сосудов, молочного шоколада надо съесть вдвое больше, чем темного.

• Флавоноиды, которые содержатся в напитке какао и в меньшем количестве в плиточном шоколаде, снижают давление, препятствуют образованию тромбов и улучшают систему кровообращения.

• Масло какао тает при температуре в 97 градусов по Фаренгейту (примерно 36,1 градус по Цельсию). Это температура человеческого тела. Именно поэтому шоколад тает во рту.

• В Нью-Йорке ученые считают, что любовь к шоколаду может быть «унаследована» от родителей.

Автор: Ольга Романова

среда, 11 апреля 2012 г.

Шоколадный мальчик

 На протяжении многих лет с упаковок Kinder шоколадок нам улыбался мальчик. 
Его ослепительная улыбка продавала миллионы и миллионы шоколадных батончиков, стала во всем мире прекрасно узнаваемым символом фирмы, выпускающей немало различных продуктов. Думаю, мало людей задумывались об имени этого мальчика и жизни вне шоколадной обертки.  
    
Теперь открылось имя этого мальчика — Гюнтер Эурингер. Сейчас Гюнтеру 48 лет. И он решил рассказать о себе миру,  выпустив автобиографическую книгу «Шоколадный ребенок». 

      
Началось все в 1973 году, когда его мать, работавшая в рекламном агентстве, взяла 10-летнего Гюнтера на фотосъемку. Они тогда жили в Мюнхене и понятия не имели, что в скором будущем он станет лицом торговой марки Kinder и останется им на протяжении трех десятилетий.


В своей книге он пишет, что был очень горд, когда в первый раз увидел свой портрет в супермаркете. Но в подростковом возрасте он стал стыдиться своего милого портрета и прекратил говорить на эту тему. 

Но больше всего его доставал пресловутый вопрос о деньгах: большинство людей уверено, что эта картинка сделала его необычайно богатым, что он получает комиссионные с каждой шоколадки Kinder. 



Гюнтер по-прежнему живет в Мюнхене с женой и двумя детьми и работает кинооператором. В последние недели перед выходом книги в Швейцарии его лицо стало исчезать с батончиков Kinder; сам Гюнтер считает, что это месть за то, что он осмелился раскрыть свое инкогнито. Компания Ferrero, которой принадлежит торговая марка Kinder, начала устраивать многочисленные кастинги детей на роль нового шоколадного мальчика. Так что возможно скоро он совсем пропадет с лица шоколадок.
 Сайт shokosea.ru

среда, 21 марта 2012 г.

Сеньор шоколад


Зелёный чай и белый шоколад -
Причуда вкуса.
Печатью губ отмечен сладкий яд -
Король искуса.

О, дольки на серебряной фольге,
Вы - совершенство!
Поймать и удержать на языке
Нектар блаженства,

Направив чая золотой ручей
По руслу жажды -
Становится значение речей
Уже неважным.

Ласкает слитки белых плиток плёс
Волной горячей.
Омытый ею лик сеньора грёз
Сияет ярче.

http://www.clubochek.ru

пятница, 2 марта 2012 г.

Папа римский и шоколад


      Шоколад вызывал раздоры в церковных кругах. На полном серьезе велась бесконечная дискуссия о том, является ли употребление шоколада нарушением поста или нет.
     Иезуиты, в руках которых находилась европейская шоколадная торговля, настаивали на безобидности этого напитка. Другие иерархи выступали категорически против.
     Католическая церковь запрещала все, что приносило чувственное наслаждение. Спор разгорелся не на шутку. Благородные испанки начали пить шоколад прямо в церкви. Когда епископ провинции Чиала Бернардо де Салазар попытался запретить такое безобразие, он вскоре был отравлен и скончался в муках.
     В 1569 году епископы Мексики собрались на специальный «шоколадный» съезд. Долго судили и рядили, и в конце концов отправили отца Джераламо де сан Винченцо в Ватикан, чтобы шоколадный спор разрешил сам Его Святейшество Папа Римский.
     Папа Пий V оказался в некоторой растерянности. Он никогда не пробовал шоколад и даже не знал, что это такое. Но к такому ответу отец Джераламо был готов. И потому привез с собой целый мешок отборного какао.
     Вскоре под сводами Ватикана распространился шоколадный дух. Наместнику Св. Петра была преподнесена чашечка бурого напитка. Папа отхлебнул глоток-другой, сморщился и произнес историческую фразу: «Шоколад поста не нарушает. Не может же такая гадость приносить кому-то удовольствие».
     Так, впервые в истории католической церкви, догматический спор был разрешен экспериментальным путем

понедельник, 20 февраля 2012 г.

Фондюшница




 
Аромат ванили и шоколада, мерцающие свечи, фрукты и бокал любимого вина – что еще нужно для настоящей романтической обстановки? Конечно, шоколадное фондю! Ведь это сказочно вкусно, изысканно и действительно романтично.

Традиционное фондю - изобретение швейцарских пастухов. Основные его ингредиенты – растопленный сыр и белое вино. Под влиянием гурманов из соседних Италии и Франции, это блюдо претерпело некоторые изменения. Сыр заменили шоколадом, а вместо вина стали использовать коньяк и сливки.Так и появился рецепт приготовления шоколадного фондю.

Основным плюсом в пользу выбора шоколадного фондю для романтического ужина – его подача из общего блюда, ведь это идеальная возможность для влюбленных еще раз прикоснуться друг к другу, проявить внимание, заглянуть в глаза…

Да, и в его приготовлении сложного ничего нет, если заранее подготовить необходимую посуду, специи, шоколад, закуску, чтобы потом обмакивать ее в растопленный шоколад.


Для приготовления шоколадного фондю выбирайте только качественный шоколад с содержанием какао-вещества 72% как минимум, хороший алкоголь и свежие специи. Руководствуйтесь тем, какой вкус вы хотите получить – мягкий, пряный или острый.

Шоколадное фондю без фондюшницы

Покупать дорогостоящие инструменты вовсе необязательно. Приготовить фондю без фондюшницы достаточно просто. В качестве посуды подойдет миска из стекла, фарфора или металла необходимого объема. Готовить смесь и плавить шоколад лучше в отдельной кастрюльке на водяной бане, чтобы содержимое не прилипло к стенкам, а затем перелить в общее блюдо.


Обязательно разбавьте шоколад сливками. Поддерживать температуру можно над пламенем свечи, чтобы избежать застывания шоколада. Закуску нанизывайте на бамбуковые шпажки или зубочистки. В качестве закуски – тосты из подсушенного хлеба, фрукты или ягоды. Идеальный выбор специй – ваниль, корица и мускатный орех. И самое главное условие – ваше приподнятое настроение и блеск глаз.

Рецепт приготовления шоколадного фондю
Ингредиенты: 4-6 порций

  • 400 гр качественного черного шоколада
  • 300 мл сливок (30-процентных)
  • 2 столовые ложки коньяка или ликера (например, Amaretto)
  • Фрукты: 1 свежий ананас, 1 апельсин, 1 зеленое и  красное яблоко, 1 киви, 1 упаковка клубники
Способ приготовления шоколадного фондю

Время приготовления - 30 минут.
Подготовьте фрукты. Вымойте и тщательно высушите их. Нарежьте очищенный апельсин, киви и яблоки на четыре части. Удалите кожуру с ананаса и нарежьте фрукты кубиками.

 Разложите все фрукты на 4-6 тарелок. В миске покрошите шоколад. Разогрейте сливки в фондюшнице, добавьте к массе покрошенный шоколад и ликер. Хорошенько помешивайте, пока не получится тягучая смесь и шоколад расплавится, снимите из огня. Оставьте на 10 минут.

Снова поставьте вкусный шоколадный крем на огонь. Кушайте фрукты, накалывая их на шпажку или вилочку и погружая в ароматный шоколад. Наслаждайтесь вкусом!


Шоколадное фондю согреет ваши чувства и сделает романтический ужин незабываемым.



По материалам сайта Choco-love.ru

понедельник, 13 февраля 2012 г.

Рецепт шоколадного торта "Прага"


Впервые торт Прага был приготовлен в Москве,  в ресторане "Прага" на Арбате, тем же кондитером, который придумал торт "Птичье молоко".  Не представляете свою жизнь без шоколада? Тогда этот торт создан специально для Вас! Вы несомненно оцените его незабываемый, насыщенный шоколадный вкус! Шоколадный торт Прага - украшение любого праздничного стола. А теперь, собственно, рецепт:

Приготовление рецепта Торт Прага:

Сметану соединить с сахаром, добавить яйца, разрых­литель, какао, ванильный сахар, сгущенное молоко. Все перемешать. Затем добавить, муку, перемешать, положить масло. Замесить тесто, разделить его на две части, раскатать и испечь коржи. Каждый корж разрезать пополам и смазать сметанным кремом (сметаной, взбитой с сахаром).
Сложить коржи, прослаивая их основным кремом, обмазать верх и бока торта. Поставить на 1 ч в холодильник. Украсить шоколадом.
Для основного крема сливочное масло размягчить, доба­вить сгущенное молоко и какао, все хорошо растереть или взбить. Сметану смешать с сахаром, добавить яйца, разрых­литель, какао, ванильный сахар, сгущенное молоко. Все перемешать.

Ингредиенты для рецепта Торт Прага:

Для теста: 1,5 стакана густой сметаны, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 4 ст. ложки какао, 100 г сливоч­ного масла, 1 ст. ложка ванильного сахара, 2 яйца, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 банка сгущенного молока.
Для сметанного крема: 0,5 стакана жирной сметаны, 0,5 стакана сахара.
Для основного крема: 150 г сливочного мас­ла, 0,5 банки сгущенного молока (можно вареного), 2 ст. ложки какао.
Для украшения: шоколад.
Источник: "100 Лучших рецептов тортов и пирожных", 2007

вторник, 17 января 2012 г.

Самая большая плитка шоколада

                      Самая большая плитка шоколада была зафиксирована Книгой рекордов Гиннеса 13 сентября 2011 года на фабрике компании «World’s Finest Chocolate» в Чикаго. Эта гигантская плитка имеет размеры 0.91 метр в высоту, 6.4 метра в длину и весит целых 5 575 килограмм. (Фото Scott Olson | Getty Image):
 А вот в Италии сделали самый длинный шоколад, плитка длинной 50 футов и шириной почти 8, автор рекорда – Mirco Della Vecchia.